Análise de Ciclo de Vida para avaliar a cadeia produtiva do pescado consumido no estado da Bahia (Brazil).

Resumo

Avaliamos a cadeia produtiva do pescado consumido no Estado da Bahia utilizando a Análise de Ciclo de Vida (ACV). Estimamos os consumos e emissões associados í­Â  logí­­stica e ao processamento do peixe. O Potencial de Aquecimento Global (PAG) foi calculado com base na quantidade de Gases Efeito Estufa (GEE) indicadas por kg de CO₂eq para cada kg de peixe processado foram: 0,020 - eletricidade; 0,003 í  consumo de água; 0,0029 í  efluentes; 0,160 e 1,495 í  resí­­duos sólidos para os peixes eviscerados e filetados, respectivamente, e 0,871 e 1,007 í  transporte refrigerado dos peixes eviscerados e filetados, respectivamente. O somatório do impacto das emissões de GEE foram 1,058 e 2,529 kg de CO₂eq por kg de peixe eviscerado e filetado, respectivamente. Os resultados indicaram que é possí­­vel reduzir o PAG do transporte refrigerado com o aumento da produção local de peixe e redução das importações, especialmente considerando o potencial hí­­drico da Bahia. Entretanto, a produção sustentável requer a adoção e desenvolvimento de tecnologias para reduzir os impactos ambientais do tratamento dos resí­­duos sólidos da etapa de processamento.