Análise econômica comparativa dos sistemas de cultivo integral e de "engorda†da ostra do mangue Crassostrea spp. no estuário de Cananéia, São Paulo, Brasil

Resumo

O objetivo desse estudo foi comparar zootécnica e economicamente a rentabilidade do cultivo integral da ostra do mangue Crassostrea spp., com o cultivo de "engorda" termo utilizado para a fase de terminação, na região de Cananéia, SP. No cultivo integral utilizou-se a densidade inicial de 42 dúzias de ostras m^-2 de tabuleiro, e a taxa de sobrevivência, ao final do ciclo de 22 meses, variou de 25% a 50%. No cultivo de "engorda†utilizaram-se, inicialmente, ostras de altura média de 50 mm, cultivadas por seis meses na densidade inicial de 25 dúzias m^-2. A menor taxa de sobrevivência observada foi de 64%, e a maior 80%. O cultivo integral não demonstrou viabilidade econômica, pois seu custo de produção é muito superior aos preços de venda praticados na região. Verificou-se, no cultivo de "engorda" que a taxa interna de retorno (TIR) variou de 20,65% a 102,11%, a partir dos preços base para a comercialização de R$ 3,50 e R$ 4,50, nas duas taxas de sobrevivência estudadas. O maior valor presente lí­­quido (VPL) obtido foi de R$ 355.286,74 para o preço de venda de R$ 4,50, com taxa de 10,75%, e sobrevivência de 80%, e o menor, de R$ 1.547,50 para o preço de venda de R$ 3,50, com a taxa de 20%, na menor taxa de sobrevivência (64%). Os resultados comprovam que o cultivo de "engorda†apresenta viabilidade econômica, fato que pode explicar a expansão dessa prática na região de Cananéia.