Data: 20 a 22 de agosto de 2019

Horário: 14 horas às 18 horas 

Realização: ULRTP - I Pesca

Apoio: Fundepag, Universidade Católica de Santos e Codeagro

Local: Auditório do Centro de Pesquisa do Pescado Marinho (CPPM)

Destinatários: Estudantes de graduação e pós-graduação.

Coordenação: Rúbia Yuri Tomita (Instituto de Pesca)

Número de Vagas: 50

Investimento: R$250,00  Alunos da UniSantos: R$180,00

Inscrição: http://eventos.fundepag.br/pagina.php?link=073917735166512301310b3701380c3f

Informações: Este endereço de email está sendo protegido de spambots. Você precisa do JavaScript ativado para vê-lo. ou (11) 3871-7588 (Cibele) e (11) 3871-7530 (Roni)

Breve Resumo: Curso teórico-prático introdutório sobre qualidade do pescado e parâmetros analíticos que indicam seu estado de frescor, conceito de segurança alimentar e aspectos relacionados à segurança alimentar, riscos e benefícios do consumo de pescado.

Endereço: Av. Bartolomeu de Gusmão, 192. Ponta da Praia- Santos/SP

Programação:

Constituição bioquímica do pescado

Introdução à qualidade do pescado

Aspectos nutricionais do pescado

Parâmetros analíticos de qualidade

Demonstração de análises para verificar o frescor do pescado (prática)

Conceito de Segurança Alimentar e alimentação saudável

Riscos físicos, químicos e biológicos

Limites legislados para controle de qualidade do pescado

Introdução ao Controle Higiênico-sanitário do pescado

Visita à Unidade de Processamento do Pescado do Instituto de Pesca

Folder Curso segurança alimentar finalizado