Microbiological conditions of Tagelus plebeius (LIGHTFOOT, 1786) (Mollusca: Bivalvia: Solecurtidae) and the water in the Ceará River estuary in Fortaleza - CE
Keywords:
bivalve, thermotolerant coliforms, Staphylococcus coagulase-positive, SalmonellaAbstract
The aim of the present research was to study the species Tagelus plebeius at the Ceará River estuary in Fortaleza-Ceará State, considering aspects of its microbiological conditions. Sampling for microbiological analysis was conducted in the dry season (November and December 2006) and in the rainy season (March and April 2007). The amount of thermotolerant coliforms (TC) (45°C) in the water and in the clam muscle was analyzed through Multiple Tube Techniques by Most Probable Number (MPN) estimate. In the muscle and peri-visceral liquid the presence of Salmonella spp., Staphylococcus coagulase-positive and TC (45°C) was analyzed. Water samples and animal samples presented high values of MPN for TC/100 mL, mainly in the rainy season. Twenty two possible Salmonella spp. strains were isolated, 11 of which were confirmed through serology test with a polivalent O:H antiserum, there being identified three serovars (S. Bredeney, S. London and S. Muenchen) and one (1) strain classified down being to subspecies level: S. enterica subsp. enterica. The presence of Staphylococcus coagulase-positive was not detected in any analyzed sample. The water and the animals are contaminated with fecal material, mainly in the rainy season, implying health hazards to bivalve consumers.
References
ANDREWS, W.H and HAMMACK, T.S. 2007 Samonella. In: JACKSON, G.J.; MERKER, R.I.;
BANDLER, R. (coord.). FDA Bacteriological Analytical Manual online. Disponível em:
http://www.fda.gov/Food/ScienceResearch/BacteriologicalAnalyticalManualBAM/ucm070149.htm Acesso em: 15 jan. 2008.
ATAYDE, M.A. 2007 Bacteriologia da ostra Crassostrea rhizophorae e da água do entorno no estuário do Rio Pacoti (Eusébio í Ceará) -Identificação de Escherichia coli e sua susceptibilidade a diferentes antimicrobianos. Fortaleza. 35p. (Monografia de Graduação. Departamento de Engenharia de Pesca, UFC).
BARARDI, C.R.M.; SINCERO, T.C.M.; CORREA,A.A. 2006 Contaminação de moluscos
bivalves por patógenos humanos. In: SILVASOUZA, A.T. (org.) Sanidade de organismos aquáticos no Brasil. Maringá, PR: ABRAPOA. p 95-117.
BENNETT, R.W. and LANCETTE, G.A. 2001 Staphylococcus aureus. In: JACKSON, G.J.;
MERKER, R.I.; BANDLER, R. (coord.). FDA Bacteriological Analytical Manual online.
Disponível em: http://www.fda.gov/Food/ScienceResearch/LaboratoryMethods/Bacte
riologicalAnalyticalManualBAM/ucm070149.htm Acesso em: 15 jan. 2008.
BLODGETT, R. 2006 Most Problable Number from Serial Dilutions. In: JACKSON, G.J.;
MERKER, R.I.; BANDLER, R. (coord.) FDA Bacteriological Analytical. Manual online
Appendix 2. Disponível em:http://www.fda.gov/Food/ScienceResearch/LaboratoryMethods/BacteriologicalAnalytic alManualBAM /ucm070149.htm Acesso em:15 jan. 2008.
BRASIL. Ministério da Saúde. Agência Nacional de Vigilí¢ncia Sanitária (ANVISA). 2001
Resolução í RDC nº 12, de 02 de janeiro de 2001. Brasília. Disponível em:
http://www.anvisa.gov/legis/resol/1201redc.htm Acesso em: 19 out. 2007.
BRASIL. Ministério do Meio Ambiente. Conselho Nacional de Meio Ambiente (CONAMA).2000 Resolução nº 274, de 29 de novembro de 2000. Disponível em: http://www.cetesb.sp.gov.br/Agua/praias/res_conama_274_00.pdf Acesso em: 05 mai. 2007.
BRASIL. Ministério do Meio Ambiente. Conselho Nacional de Meio Ambiente (CONAMA).2005 Resolução n° 357, de 17 de março de 2005. Disponível em: http://www.crq4.org.br/downloads/resolucao357.pdf Acesso em: 10 nov. 2007.
BRASIL. Ministério da Marinha. Diretoria de Hidrologia e Navegação. 2006 Tábuas das Marés, Rio de Janeiro. Disponível em:http://www.mar.mil.br/dhn/chm/tabuas/
index.htm Acesso em: 04 jan. 2006.
BRASIL. Ministério da Marinha. Diretoria de Hidrologia e Navegação. 2007 Tábuas das Marés, Rio de Janeiro. Disponível em:
http://www.mar.mil.br/dhn/chm/tabuas/index.htm Acesso em: 05 jan. 2007.
CARVALHO, F.C.T.; BARRETOí EVANGELISTA, N.S.; REIS, C.M.F.; HOFER,
E.; VIEIRA, R.H.S.F. 2009 Susceptibilidade antimicrobiana de Salmonella spp. isoladas de fazendas de carciniculturas no Estado do Ceará. Revista Ciência Agronômica, Fortaleza,40: 549- 556.
COSTA, R.A.; VIEIRA, G.H.F.; ALBUQUERQUE,I.A.; ALVES, L.A.O.; MOURÃO, J.A.; VIEIRA,
R.H.S.F.; CARVALHO, F.C.T. 2009 Enterobactérias em pescado oriundo da Lagoa
da Fazenda, Sobral, CE. Higiene Alimentar, São Paulo, 23: 102-105.
ESCOUTO, F.M.B. 1996 Análise de nutrientes presentes nas águas e sedimentos do estuário do Rio Ceará. Fortaleza. 87p. (Dissertação de Mestrado em Saneamento Ambiental, UFC).
EVANGELISTA-BARRETO, N.S.; VIEIRA,R.H.S.F. 2003 Investigação sobre possíveis
portadores de Staphylococcus aureus em duas indústrias de pesca. Higiene Alimentar, São Paulo, 17: 104-105.
FAGUNDES, L.; GELLI, V.C.; OTANI, M.N.;VICENTE, M.C.M.; FREDO, C.E. 2004 Perfil
sócio-econômico dos mitilicultores do litoral paulista. Informações Econômicas, São Paulo, 34 (5): 47-59.
FENG, P.; WEAGANT, S.D.; GRANT, M.A. 2002 Enumeration of Escherichia coli and the
Coliform Bacteria. In: JACKSON, G.J.;MERKER, R.I.; BANDLER, R. (coord.). FDA
Bacteriological Analytical Manual online. Disponível em: http://www.fda.gov/Food
/ScienceResearch/LaboratoryMethods/BacteriologicalAnalyticalManualBAM/ucm070149.htm Acesso em: 15 jan. 2008.
FUNCEME. (sem data) Fundação Cearense de Meteorologia e Recursos Hídricos.
Monitoramento Hidroambiental (Chuvas).Disponível em: http://www.funceme.br
Acesso em: 20 jun. 2007.
GALVÃO, J.A. 2004 Qualidade microbiológica da água de cultivo e de mexilhões Perna perna (Linnaeus, 1758) comercializados em Ubatuba, SP. Piracicaba. 109p. (Dissertação de Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, USP).
GALVÃO, J.A.; FURLAN, E.F.; SALÁN, E.O.;PORTO, E.; OETTERER, M. 2006
Características físico-químicas e microbiológicas (Staphylococcus aureus e
Bacillus cereus) da água e dos mexilhões cultivados na região de Ubatuba, SP. Ciência e Agrotecnologia, Lavras, 30: 1124-1129.
HENRIQUES, M.B.; MARQUES, H.L.A.;LOMBARDI, J.V.; PEREIRA, O.M.; GARCIA,
A.L.B. 2003 Influência da contaminação bacteriológica sobre a resistência do
mexilhão Perna perna (Linnaeus, 1758) í exposição ao ar. Arquivos de Ciências do Mar,Fortaleza, 36: 95-99.
LOGULLO, R.T. 2005 A influência das condições sanitárias sobre a qualidade das águas utilizadas para a maricultura no Ribeirão da Ilha í Florianópolis, SC. Florianópolis. 140p.
(Dissertação de Mestrado em Engenharia Ambiental. Centro Tecnológico, UFSC).
MENDES, E.S. 2001 Avaliação microbiológica de ostras consumidas na Grande Recife í PE. Botucatu. 102p. (Tese de Doutoramento em Biologia Tropical. Faculdade de Medicina de Botucatu, UESP).
PEREIRA, K.S. e PEREIRA, J.L. 2005 Estafilococos coagulase negativa: potenciais patógenos em alimentos. Higiene Alimentar, São Paulo, 19 (129): 32-34.
SILVA, A.I.M.; VIEIRA, R.H.S.F.; MENEZES,F.G.R.; LIMA, L.N.G.C.; NASCIMENTO,
S.M.M.; CARVALHO, F.C.T. 2003 Bactérias fecais em ostras, Crassostrea rhizophorae. Arquivos de Ciências do Mar,Fortaleza, 36: 63-66.
TÔRRES, R.C.O. 2004 Escherichia coli. In: VIEIRA,R.H.S.F. Microbiologia, higiene e qualidade do pescado - teoria e prática. São Paulo: Varela. p.125-139.
VIEIRA, R.H.S.F. 2004 Microbiologia, higiene e qualidade do pescado í teoria e prática. São Paulo: Varela. 380p.
BANDLER, R. (coord.). FDA Bacteriological Analytical Manual online. Disponível em:
http://www.fda.gov/Food/ScienceResearch/BacteriologicalAnalyticalManualBAM/ucm070149.htm Acesso em: 15 jan. 2008.
ATAYDE, M.A. 2007 Bacteriologia da ostra Crassostrea rhizophorae e da água do entorno no estuário do Rio Pacoti (Eusébio í Ceará) -Identificação de Escherichia coli e sua susceptibilidade a diferentes antimicrobianos. Fortaleza. 35p. (Monografia de Graduação. Departamento de Engenharia de Pesca, UFC).
BARARDI, C.R.M.; SINCERO, T.C.M.; CORREA,A.A. 2006 Contaminação de moluscos
bivalves por patógenos humanos. In: SILVASOUZA, A.T. (org.) Sanidade de organismos aquáticos no Brasil. Maringá, PR: ABRAPOA. p 95-117.
BENNETT, R.W. and LANCETTE, G.A. 2001 Staphylococcus aureus. In: JACKSON, G.J.;
MERKER, R.I.; BANDLER, R. (coord.). FDA Bacteriological Analytical Manual online.
Disponível em: http://www.fda.gov/Food/ScienceResearch/LaboratoryMethods/Bacte
riologicalAnalyticalManualBAM/ucm070149.htm Acesso em: 15 jan. 2008.
BLODGETT, R. 2006 Most Problable Number from Serial Dilutions. In: JACKSON, G.J.;
MERKER, R.I.; BANDLER, R. (coord.) FDA Bacteriological Analytical. Manual online
Appendix 2. Disponível em:http://www.fda.gov/Food/ScienceResearch/LaboratoryMethods/BacteriologicalAnalytic alManualBAM /ucm070149.htm Acesso em:15 jan. 2008.
BRASIL. Ministério da Saúde. Agência Nacional de Vigilí¢ncia Sanitária (ANVISA). 2001
Resolução í RDC nº 12, de 02 de janeiro de 2001. Brasília. Disponível em:
http://www.anvisa.gov/legis/resol/1201redc.htm Acesso em: 19 out. 2007.
BRASIL. Ministério do Meio Ambiente. Conselho Nacional de Meio Ambiente (CONAMA).2000 Resolução nº 274, de 29 de novembro de 2000. Disponível em: http://www.cetesb.sp.gov.br/Agua/praias/res_conama_274_00.pdf Acesso em: 05 mai. 2007.
BRASIL. Ministério do Meio Ambiente. Conselho Nacional de Meio Ambiente (CONAMA).2005 Resolução n° 357, de 17 de março de 2005. Disponível em: http://www.crq4.org.br/downloads/resolucao357.pdf Acesso em: 10 nov. 2007.
BRASIL. Ministério da Marinha. Diretoria de Hidrologia e Navegação. 2006 Tábuas das Marés, Rio de Janeiro. Disponível em:http://www.mar.mil.br/dhn/chm/tabuas/
index.htm Acesso em: 04 jan. 2006.
BRASIL. Ministério da Marinha. Diretoria de Hidrologia e Navegação. 2007 Tábuas das Marés, Rio de Janeiro. Disponível em:
http://www.mar.mil.br/dhn/chm/tabuas/index.htm Acesso em: 05 jan. 2007.
CARVALHO, F.C.T.; BARRETOí EVANGELISTA, N.S.; REIS, C.M.F.; HOFER,
E.; VIEIRA, R.H.S.F. 2009 Susceptibilidade antimicrobiana de Salmonella spp. isoladas de fazendas de carciniculturas no Estado do Ceará. Revista Ciência Agronômica, Fortaleza,40: 549- 556.
COSTA, R.A.; VIEIRA, G.H.F.; ALBUQUERQUE,I.A.; ALVES, L.A.O.; MOURÃO, J.A.; VIEIRA,
R.H.S.F.; CARVALHO, F.C.T. 2009 Enterobactérias em pescado oriundo da Lagoa
da Fazenda, Sobral, CE. Higiene Alimentar, São Paulo, 23: 102-105.
ESCOUTO, F.M.B. 1996 Análise de nutrientes presentes nas águas e sedimentos do estuário do Rio Ceará. Fortaleza. 87p. (Dissertação de Mestrado em Saneamento Ambiental, UFC).
EVANGELISTA-BARRETO, N.S.; VIEIRA,R.H.S.F. 2003 Investigação sobre possíveis
portadores de Staphylococcus aureus em duas indústrias de pesca. Higiene Alimentar, São Paulo, 17: 104-105.
FAGUNDES, L.; GELLI, V.C.; OTANI, M.N.;VICENTE, M.C.M.; FREDO, C.E. 2004 Perfil
sócio-econômico dos mitilicultores do litoral paulista. Informações Econômicas, São Paulo, 34 (5): 47-59.
FENG, P.; WEAGANT, S.D.; GRANT, M.A. 2002 Enumeration of Escherichia coli and the
Coliform Bacteria. In: JACKSON, G.J.;MERKER, R.I.; BANDLER, R. (coord.). FDA
Bacteriological Analytical Manual online. Disponível em: http://www.fda.gov/Food
/ScienceResearch/LaboratoryMethods/BacteriologicalAnalyticalManualBAM/ucm070149.htm Acesso em: 15 jan. 2008.
FUNCEME. (sem data) Fundação Cearense de Meteorologia e Recursos Hídricos.
Monitoramento Hidroambiental (Chuvas).Disponível em: http://www.funceme.br
Acesso em: 20 jun. 2007.
GALVÃO, J.A. 2004 Qualidade microbiológica da água de cultivo e de mexilhões Perna perna (Linnaeus, 1758) comercializados em Ubatuba, SP. Piracicaba. 109p. (Dissertação de Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, USP).
GALVÃO, J.A.; FURLAN, E.F.; SALÁN, E.O.;PORTO, E.; OETTERER, M. 2006
Características físico-químicas e microbiológicas (Staphylococcus aureus e
Bacillus cereus) da água e dos mexilhões cultivados na região de Ubatuba, SP. Ciência e Agrotecnologia, Lavras, 30: 1124-1129.
HENRIQUES, M.B.; MARQUES, H.L.A.;LOMBARDI, J.V.; PEREIRA, O.M.; GARCIA,
A.L.B. 2003 Influência da contaminação bacteriológica sobre a resistência do
mexilhão Perna perna (Linnaeus, 1758) í exposição ao ar. Arquivos de Ciências do Mar,Fortaleza, 36: 95-99.
LOGULLO, R.T. 2005 A influência das condições sanitárias sobre a qualidade das águas utilizadas para a maricultura no Ribeirão da Ilha í Florianópolis, SC. Florianópolis. 140p.
(Dissertação de Mestrado em Engenharia Ambiental. Centro Tecnológico, UFSC).
MENDES, E.S. 2001 Avaliação microbiológica de ostras consumidas na Grande Recife í PE. Botucatu. 102p. (Tese de Doutoramento em Biologia Tropical. Faculdade de Medicina de Botucatu, UESP).
PEREIRA, K.S. e PEREIRA, J.L. 2005 Estafilococos coagulase negativa: potenciais patógenos em alimentos. Higiene Alimentar, São Paulo, 19 (129): 32-34.
SILVA, A.I.M.; VIEIRA, R.H.S.F.; MENEZES,F.G.R.; LIMA, L.N.G.C.; NASCIMENTO,
S.M.M.; CARVALHO, F.C.T. 2003 Bactérias fecais em ostras, Crassostrea rhizophorae. Arquivos de Ciências do Mar,Fortaleza, 36: 63-66.
TÔRRES, R.C.O. 2004 Escherichia coli. In: VIEIRA,R.H.S.F. Microbiologia, higiene e qualidade do pescado - teoria e prática. São Paulo: Varela. p.125-139.
VIEIRA, R.H.S.F. 2004 Microbiologia, higiene e qualidade do pescado í teoria e prática. São Paulo: Varela. 380p.
Downloads
Published
2018-11-08
Issue
Section
Scientific Article
