Aspectos do consumo e comércio de pescado em Parintins

Resumo

O hábito de consumir pescado no Amazonas, seja pela abundí­¢ncia deste ou preferência de consumo, faz com que este recurso seja parte da cultura e culinária local. Assim, tanto a forma de consumo desta proteí­­na de origem animal, completa e rica em nutrientes, quanto a oferta da mesma nas cidades devem ser analisadas. Após a realização de entrevistas semiestruturadas e verificação dos pescados ofertados nas feiras populares e mercados, pôde-se constatar que 37,6% dos entrevistados não possuem preferência pelo tipo de carne, entretanto o pescado ainda aparece como a carne mais aceita (28,7%), a qual é consumida diariamente pela maior parte da população (69,8%), tendo o peixe de escama a preferência de 85,3% dos entrevistados.