Contextualização da pesca mundial de lagostas e características de comercialização de Scyllarides spp. e Panulirus spp. na Baixada Santista, Estado de São Paulo, Brasil
Palavras-chave:
lagosta-sapateira, Scyllarides, Panulirus, comercializaçãoResumo
O objetivo deste estudo foi contextualizar a pesca mundial de lagostas e identificar as características de sua comercialização na Baixada Santista (SP). Para tal, foram realizados levantamentos das capturas de 56 anos referentes í s famílias de lagosta comercializadas no mundo, por meio de informações disponibilizadas pela FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations). Para o Estado de São Paulo foram feitas consultas ao banco de dados do Instituto de Pesca referentes aos preços. Por meio de entrevistas em peixarias e pontos de desembarque com mestres de pesca, armadores, intermediários, empresários e proprietários de restaurantes, foram estudadas características da comercialização das lagostas Scyllarides spp. e Panulirus spp. Mundialmente, dentre as lagostas, a família Nephropidae tem apresentado maior incremento nas capturas desde 1950; Palinuridae apresentou um leve crescimento até os anos 1980 e, a partir daí, vem oscilando sem muitas mudanças expressivas; Scyllaridae começou a se destacar como recurso pesqueiro somente a partir dos anos 1970, principalmente na Ásia, onde justamente as outras duas famílias apresentaram baixas capturas proporcionalmente. No Estado de São Paulo, dois gêneros de lagostas são comercializados na Baixada Santista, apresentando expressivas diferenças de preços entre elas. Existe também diferenças quanto ao fluxo de comercialização em relação í arte de pesca atuante. Os comerciantes perceberam diminuição, tanto da abundí¢ncia quanto do tamanho dos indivíduos de ambos os gêneros, e preferência clara em comercializar as lagostas-sapateiras (Scyllarides spp.), tanto pela qualidade da carne, quanto pelo menor preço.
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