Aspectos do consumo e comércio de pescado em Parintins
Palavras-chave:
peixe de couro, hábitos alimentares, TupinambaranaResumo
O hábito de consumir pescado no Amazonas, seja pela abundí¢ncia deste ou preferência de consumo, faz com que este recurso seja parte da cultura e culinária local. Assim, tanto a forma de consumo desta proteína de origem animal, completa e rica em nutrientes, quanto a oferta da mesma nas cidades devem ser analisadas. Após a realização de entrevistas semiestruturadas e verificação dos pescados ofertados nas feiras populares e mercados, pôde-se constatar que 37,6% dos entrevistados não possuem preferência pelo tipo de carne, entretanto o pescado ainda aparece como a carne mais aceita (28,7%), a qual é consumida diariamente pela maior parte da população (69,8%), tendo o peixe de escama a preferência de 85,3% dos entrevistados.
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2018-11-11
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Seção
Nota científica (Short Communication)
