AVALIAÇÃO E RENDIMENTO DE CARCAí­"¡AS DE RíS-TOURO, Rana catesbeiana, PROVENIENTES DE JUQUITIBA E DESTINADAS A COMERCIALIZAÇÃO

Resumo

Objetivando o estudo biométrico de oito caracterí­­sticas de carcaça em rãs-touro, a fim de fornecer subsí­­dios ao abate e comercialização do produto final, foram analisados dados relativos a 450 rãs no ano de 1980. Os resultados permitiram concluir que: os limites do peso ao abate estão situados entre 61 e 205 g, com peso médio de 113,3 g; o mercado interno aceita carcaças de rãs Com peso médio de 74,1 g e peso médio das pernas de 41,1 g; o rendimento de carcaça limpa foi de 65,43%, representando as pernas 36,28% do peso ao abate; o peso ao abate apresenta correlações positivas e altas com relação ao peso das carcaças e peso das pernas.