Silagem ácida de ví­­sceras de atum: produção, composição, qualidade e digestibilidade

Autores

  • Jorge Filipe BANZE Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Aquicultura
  • Maria Fernanda Oliveira da SILVA Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Aquicultura
  • Dariane Beatriz Schoffen ENKE Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho(UNESP), Campus Experimental de Registro http://orcid.org/0000-0002-9463-7680
  • Débora Machado FRACALOSSI Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Aquicultura http://orcid.org/0000-0002-2575-9027

DOI:

https://doi.org/10.20950/1678-2305.2017.24.34

Palavras-chave:

resí­­duos de pescado, hidrólise, solubilidade proteica, Rhamdia quelen

Resumo

Resí­­duos de pescado processados na forma de silagem podem se constituir em uma alternativa ao uso de farinha de peixe (FM). Neste estudo caracterizou-se a composição e qualidade da silagem ácida produzida a partir de ví­­sceras de atum (TV) e determinou-se a digestibilidade dos nutrientes deste produto para jundiá Rhamdia quelen, utilizando-se o óxido de í­­trio como marcador inerte em delineamento completamente casualizado. Ao final de trinta dias, 61,74% da proteí­­na bruta da TV estava solubilizada. A silagem ácida de TV apresentou boa composição nutricional (alta proteí­­na e bom perfil de aminoácidos e de ácidos graxos essenciais) e qualidade microbiológica satisfatória. A digestibilidade da proteí­­na bruta foi similar (88,52%) para TV e FM, mas a da matéria seca foi maior (P<0,05) para a TV (92,20%). A silagem de atum apresentou-se como um ingrediente proteico de alta qualidade nutritiva e digestiva para juvenis de jundiá, R. quelen. Portanto, este novo ingrediente tem potencial como fonte alternativa de proteí­­na para rações de espécies aquí­­colas.

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Publicado

2017-12-27

Edição

Seção

Artigo cientí­fico

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