The potential of the mapará Hypophthalmus spp. (Osteichthyes, Siluriformes) as alternative species for fish culture in Amazon
Keywords:
breeding, fishing, chemical composition, AmazonAbstract
Mapará is the common name for three species of fish from Hypophthalmidae family found on Amazon river and its tributaries. Considering the increasing fishing pressure over these species, this study had as objective to gather information of these three species, that may help become possible their breeding in captivity, thus assisting on fish stocks. Using the Projeto Manejo dos Recursos Naturais Renováveis data base, it was possible to know the amount of mapará captured, classifying it as one of ten main fish captured on Amazon. The data collected on Aquaculture and Fisheries Department revealed that captured and commercialized mapará comes exclusively from artisanal fisheries, needing therefore of more studies for the breeding in captivity, since the Ibama/AM placed this species as the third most exploited species on Amazon, having therefore a good acceptance on national market. Data on the capture per unit effort indicated that sustainable maximum capacity point to mapará is between 21.00 and 30.99 kg fisherman-1 day-1. By centesimal composition analyses was possible to observe good meat yield (53.04 ± 1.40% to fillet) and attractive chemical composition (12.85% PB; 65.18% U; 21.21% EE) to fillet.
References
ABELHA, M.C.F.; AGOSTINHO, A.A.;GOULART, E. 2001 Plasticidade trófica em
peixes de água doce. Acta Scientiarum,Maringá, 23(2): 425í 434.
ABUJANRA, F. e AGOSTINHO, A.A. 2002 Dieta de Hypophthalmus edentatus (Spix, 1829)(Osteichthyes, Hypophthalmidae) e variações de seu estoque no reservatório Itaipu. Acta Scientiarum, Maringá, 24(2): 401í 410.
ALCÂNTARA NETO, C.P. 2000 Seletividade da rede de emalhar para o mapará,
Hypophthalmus marginatus (Siluriformes,Hypophthalmidae). In: FISCHER, C.F.A.
(Coord.) Recursos Pesqueiros do Médio Amazonas: biologia e estatística pesqueira. Série Estudos da Pesca, v. 22. Brasília: Edições Ibama. p.153í 174.
ALMí€S, K.A. 1981 Chemistry and microbiology of fish and fish processing. Department of Biochemistry Norwegian Institute of Technology. Trondheim: University of Trondheim. 123p.
AMBRÓSIO, A.M.; GOMES, L.C.; AGOSTINHO,A.A. 2003 Age and growth of Hypophthalmus edentatus (Spix), (Siluriformes,Hypophthalmidae) in the Itaipu Reservoir,Paraná, Brazil. Revista Brasileira de Zoologia,Curitiba, 20(2): 183í 190.
ARAíÅ¡JO-LIMA, C.A.R.M. e RUFFINO, M.L.2003 Migratory fishes of the Brazilian
Amazon. In: CAROLSFELD, J.; HARVEY, B.; ROSS, C.; BAER, A. (eds.) Migratory Fishes of
South America: Biology, Fisheries and Conservation Status. Canadá:The World Bank,
cap. 6, p.233í 291.
ASSOCIATION OF OFFICIAL ANALYTICAL CHEMISTS í AOAC. 1995 Official methods of
analysis. Washington, D.C. 937p.
BARTHEM, R.B. e FABRÉ, N.N. 2004 Biologia e Diversidade dos Recursos Pesqueiros da Amazônia. In: RUFFINO, M.L. (coord.) A pesca e os recursos pesqueiros da Amazônia brasileira. Manaus: Ibama/ProVárzea. cap.1,p.17-62.
BARTHEM, R.B. e GOULDING, M. 1997 Os bagres balizadores: ecologia, migração e conservação de peixes amazônicos. Tefé/AM: Sociedade Civil Mamirauá; Brasília: CNPq. 140p.
BATISTA, V.S.; ISAAC, V.J.; VIANA, J.P. 2004 Exploração e Manejo dos Recursos Pesqueiros da Amazônia. In: RUFFINO, M.L. (coord.) A pesca e os recursos pesqueiros da Amazônia brasileira. Manaus: Ibama/ProVárzea. cap.2,p.63-152.
CARVALHO, F.M. 1980a Composição química e reprodução do mapará (Hypophthalmus edentatus Spix, 1829) do lago do Castanho,Amazonas (Siluriformes, Hypophthalmidae).Acta Amazônica, Manaus, 10(2): 379í 389.
CARVALHO, F.M. 1980b Alimentação do mapará (Hypophthalmus edentatus Spix, 1829) do lago do Castanho, Amazonas (Siluriformes,Hypophthalmidae). Acta Amazônica, Manaus,10(3): 545í 555.
CERDEIRA, R.G.P.; ISAAC, V.J.; RUFFINO, M.L.2000 Captura de pescado nas comunidades ribeirinhas do Lago Grande de Monte Alegre/PA, Brasil. In: FISCHER, C.F.A. (Coord.) Recursos Pesqueiros do Médio Amazonas: biologia e estatística pesqueira. Série Estudos da Pesca, v. 22. Brasília: Edições Ibama. cap.11, p.281í 316.
CONTRERAS-GUSMÁN, E.S. 1994 Bioquímica de pescados e derivados. Jaboticabal: FUNEP. 409 p.
CUTRIM, L. e BATISTA, V.S. 2005 Determinação de idade e crescimento do mapará
(Hypophthalmus marginatus) na Amazônia Central. Acta Amazônica, Manaus, 35(1): 85í 92.
EYO, A.A. 1993 Carcass composition and filleting yield of tem species from Kainji Lake, Proccedings of the FAO expert consultation on fish technology in Africa. FAO Fisheries Report, Stockoholm, 467(supl.): 173í 175.
GALVÃO, J.A.; MARGEIRSSON, S.; GARATE, C.;VIOARSSON, J.R.; OETTERER, M. 2010
Traceability system in cod fishing. Food Control, Londres, 21: 1360í 1366.
GRAEF, E.W. 1995 As espécies de peixes com potencial para criação no Amazonas. In: VAL, A.L. e HONCZARYK, A. (eds.) Criando Peixes na Amazônia. Manaus: Inpa. cap.4, p.29í 43.
GURGEL, J.J.S. e FREITAS, J.V.F. 1972 Sobre a composição química de doze espécies de
peixe de valor comercial de açudes do Nordeste Brasileiro. Boletim Técnico DNOCS,
Fortaleza, 30(1): 49í 57.
ISAAC, V.J.; RUFFINO, M.L.; MELLO, P. 2000a Considerações sobre o método de
amostragem para a coleta de dados sobre captura e esforço pesqueiro no Médio
Amazonas. In: FISCHER, C.F.A. Recursos Pesqueiros do Médio Amazonas: biologia e
estatística pesqueira. Série Estudos da Pesca,v.22. Brasília: Edições Ibama. cap.8, p.175-199.
ISAAC, V.J.; ROCHA, V.L.C.; MOTA, S. 2000b Ciclo reprodutivo de algumas espécies de
peixes comerciais do Baixo Amazonas. In:FISCHER, C.F.A. Recursos Pesqueiros do Médio Amazonas: biologia e estatística pesqueira. Série Estudos da Pesca, v.22. Brasília: Edições Ibama. cap.2, p.31-64.
JESUS, R.S. 1999 Estabilidade de "Minced Fish†de peixes Amazônicos durante o congelamento. São Paulo/SP. 105p. (Tese de Doutoramento em Ciências do Alimento da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de
São Paulo).
LOWE-McCONNELL, R.H. 1987 Ecological studies in tropical fish communities. Cambridge University Press. 382p.
MACHADO NETO, J.O. 1993 Vida útil do mapará e aruanã conservados pela salga. Manaus: Inpa, 17p. (Relatório Final de projeto de Iniciação Científica).
PARENTE, V.M.; VIEIRA, E.F.; CARVALHO, A.R.; FABRÉ, N.N. 2005 A pesca e a economia
da pesca de bagres no eixo SolimõesAmazonas. In: FABRÉ, N.N. e BARTHEM,
R.B. (coord.). O manejo da pesca dos grandes bagres migradores: piramutaba e dourada no eixo Solimões-Amazonas. Manaus: IBAMA/ProVárzea. cap. 4, p.49í 65.
RUFFINO, M.L.; SILVA, C.O.; VIANA, J.P.; BARTHEM, R.B.; SILVA, V.S.; ISAAC, V.J.
2002 Estatística Pesqueira do Amazonas e Pará í 2001. Manaus: IBAMA/ProVárzea. 73p.
RUFFINO, M.L.; LOPES JUNIOR, U.; SOARES, E.C.S.; SILVA, C.O.; BARTHEM, R.B.; SILVA,
V.S.; ESTUPIí"˜AN, G.; ISAAC, V.J.; FONSECA, S.; PINTO, W.H. 2005. Estatística Pesqueira do Amazonas e Pará í 2002. Manaus:IBAMA/ProVárzea. 84p.
RUFFINO, M.L.; SOARES, E.C.S.; SILVA, C.O.;BARTHEM, R.B.; SILVA, V.B.; ESTUPIí"˜AN,
G.; PINTO, W.H. 2006 Estatística Pesqueira do Amazonas e Pará í 2003. Manaus: IBAMA/ProVárzea. 76p.
SANTOS, M.T. 2004 Iniciativas de desenvolvimento sustentável das comunidades
do Rio Amazonas/Solimões. Manaus: IBAMA/ ProVárzea. 28p.
SANTOS, G.M.; FERREIRA, E.J.G.; ZUANON, J.A.S. 2006. Peixes Comerciais de Manaus.
Manaus: IBAMA/ProVárzea. 144p.
SOARES, M.G.M. e JUNK, W.J. 2000 Commercial fishery and fish culture of the state of
Amazonas: status and perspectives. In: JUNK,W.J.; OHLY, J.J.; PIEDADE, M.T.F.;
SOARES, M.G.M. (Org.) The Central Amazon Floodplain: Actual Use and Options for a Sustainable Management. Backhuys Publishers, Leiden, The Netherlands. cap.20, p.433í 461.
SOARES, M.C.F.; ROUBACH, R.;HONCZARYCK, A.; LOURENí"¡O, J.N.P. 2000 Aqüicultura na Amazônia Legal: prioridades e sustentabilidade. In: SIMPÓSIO BRASILEIRO DE AQUICULTURA í SIMBRAQ, 11., 29/nov.-03/dez./2000,Florianópolis. Anais...
SOUZA, M.L.R.; MARENGONI, N.G.; PINTO,A.A.; CAí"¡ADOR, W.C. 2000 Rendimento do
processamento da tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus): tipos de corte de cabeça em duascategorias de peso. Acta Scientiarum, Maringá,22(3): 701-706.
peixes de água doce. Acta Scientiarum,Maringá, 23(2): 425í 434.
ABUJANRA, F. e AGOSTINHO, A.A. 2002 Dieta de Hypophthalmus edentatus (Spix, 1829)(Osteichthyes, Hypophthalmidae) e variações de seu estoque no reservatório Itaipu. Acta Scientiarum, Maringá, 24(2): 401í 410.
ALCÂNTARA NETO, C.P. 2000 Seletividade da rede de emalhar para o mapará,
Hypophthalmus marginatus (Siluriformes,Hypophthalmidae). In: FISCHER, C.F.A.
(Coord.) Recursos Pesqueiros do Médio Amazonas: biologia e estatística pesqueira. Série Estudos da Pesca, v. 22. Brasília: Edições Ibama. p.153í 174.
ALMí€S, K.A. 1981 Chemistry and microbiology of fish and fish processing. Department of Biochemistry Norwegian Institute of Technology. Trondheim: University of Trondheim. 123p.
AMBRÓSIO, A.M.; GOMES, L.C.; AGOSTINHO,A.A. 2003 Age and growth of Hypophthalmus edentatus (Spix), (Siluriformes,Hypophthalmidae) in the Itaipu Reservoir,Paraná, Brazil. Revista Brasileira de Zoologia,Curitiba, 20(2): 183í 190.
ARAíÅ¡JO-LIMA, C.A.R.M. e RUFFINO, M.L.2003 Migratory fishes of the Brazilian
Amazon. In: CAROLSFELD, J.; HARVEY, B.; ROSS, C.; BAER, A. (eds.) Migratory Fishes of
South America: Biology, Fisheries and Conservation Status. Canadá:The World Bank,
cap. 6, p.233í 291.
ASSOCIATION OF OFFICIAL ANALYTICAL CHEMISTS í AOAC. 1995 Official methods of
analysis. Washington, D.C. 937p.
BARTHEM, R.B. e FABRÉ, N.N. 2004 Biologia e Diversidade dos Recursos Pesqueiros da Amazônia. In: RUFFINO, M.L. (coord.) A pesca e os recursos pesqueiros da Amazônia brasileira. Manaus: Ibama/ProVárzea. cap.1,p.17-62.
BARTHEM, R.B. e GOULDING, M. 1997 Os bagres balizadores: ecologia, migração e conservação de peixes amazônicos. Tefé/AM: Sociedade Civil Mamirauá; Brasília: CNPq. 140p.
BATISTA, V.S.; ISAAC, V.J.; VIANA, J.P. 2004 Exploração e Manejo dos Recursos Pesqueiros da Amazônia. In: RUFFINO, M.L. (coord.) A pesca e os recursos pesqueiros da Amazônia brasileira. Manaus: Ibama/ProVárzea. cap.2,p.63-152.
CARVALHO, F.M. 1980a Composição química e reprodução do mapará (Hypophthalmus edentatus Spix, 1829) do lago do Castanho,Amazonas (Siluriformes, Hypophthalmidae).Acta Amazônica, Manaus, 10(2): 379í 389.
CARVALHO, F.M. 1980b Alimentação do mapará (Hypophthalmus edentatus Spix, 1829) do lago do Castanho, Amazonas (Siluriformes,Hypophthalmidae). Acta Amazônica, Manaus,10(3): 545í 555.
CERDEIRA, R.G.P.; ISAAC, V.J.; RUFFINO, M.L.2000 Captura de pescado nas comunidades ribeirinhas do Lago Grande de Monte Alegre/PA, Brasil. In: FISCHER, C.F.A. (Coord.) Recursos Pesqueiros do Médio Amazonas: biologia e estatística pesqueira. Série Estudos da Pesca, v. 22. Brasília: Edições Ibama. cap.11, p.281í 316.
CONTRERAS-GUSMÁN, E.S. 1994 Bioquímica de pescados e derivados. Jaboticabal: FUNEP. 409 p.
CUTRIM, L. e BATISTA, V.S. 2005 Determinação de idade e crescimento do mapará
(Hypophthalmus marginatus) na Amazônia Central. Acta Amazônica, Manaus, 35(1): 85í 92.
EYO, A.A. 1993 Carcass composition and filleting yield of tem species from Kainji Lake, Proccedings of the FAO expert consultation on fish technology in Africa. FAO Fisheries Report, Stockoholm, 467(supl.): 173í 175.
GALVÃO, J.A.; MARGEIRSSON, S.; GARATE, C.;VIOARSSON, J.R.; OETTERER, M. 2010
Traceability system in cod fishing. Food Control, Londres, 21: 1360í 1366.
GRAEF, E.W. 1995 As espécies de peixes com potencial para criação no Amazonas. In: VAL, A.L. e HONCZARYK, A. (eds.) Criando Peixes na Amazônia. Manaus: Inpa. cap.4, p.29í 43.
GURGEL, J.J.S. e FREITAS, J.V.F. 1972 Sobre a composição química de doze espécies de
peixe de valor comercial de açudes do Nordeste Brasileiro. Boletim Técnico DNOCS,
Fortaleza, 30(1): 49í 57.
ISAAC, V.J.; RUFFINO, M.L.; MELLO, P. 2000a Considerações sobre o método de
amostragem para a coleta de dados sobre captura e esforço pesqueiro no Médio
Amazonas. In: FISCHER, C.F.A. Recursos Pesqueiros do Médio Amazonas: biologia e
estatística pesqueira. Série Estudos da Pesca,v.22. Brasília: Edições Ibama. cap.8, p.175-199.
ISAAC, V.J.; ROCHA, V.L.C.; MOTA, S. 2000b Ciclo reprodutivo de algumas espécies de
peixes comerciais do Baixo Amazonas. In:FISCHER, C.F.A. Recursos Pesqueiros do Médio Amazonas: biologia e estatística pesqueira. Série Estudos da Pesca, v.22. Brasília: Edições Ibama. cap.2, p.31-64.
JESUS, R.S. 1999 Estabilidade de "Minced Fish†de peixes Amazônicos durante o congelamento. São Paulo/SP. 105p. (Tese de Doutoramento em Ciências do Alimento da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de
São Paulo).
LOWE-McCONNELL, R.H. 1987 Ecological studies in tropical fish communities. Cambridge University Press. 382p.
MACHADO NETO, J.O. 1993 Vida útil do mapará e aruanã conservados pela salga. Manaus: Inpa, 17p. (Relatório Final de projeto de Iniciação Científica).
PARENTE, V.M.; VIEIRA, E.F.; CARVALHO, A.R.; FABRÉ, N.N. 2005 A pesca e a economia
da pesca de bagres no eixo SolimõesAmazonas. In: FABRÉ, N.N. e BARTHEM,
R.B. (coord.). O manejo da pesca dos grandes bagres migradores: piramutaba e dourada no eixo Solimões-Amazonas. Manaus: IBAMA/ProVárzea. cap. 4, p.49í 65.
RUFFINO, M.L.; SILVA, C.O.; VIANA, J.P.; BARTHEM, R.B.; SILVA, V.S.; ISAAC, V.J.
2002 Estatística Pesqueira do Amazonas e Pará í 2001. Manaus: IBAMA/ProVárzea. 73p.
RUFFINO, M.L.; LOPES JUNIOR, U.; SOARES, E.C.S.; SILVA, C.O.; BARTHEM, R.B.; SILVA,
V.S.; ESTUPIí"˜AN, G.; ISAAC, V.J.; FONSECA, S.; PINTO, W.H. 2005. Estatística Pesqueira do Amazonas e Pará í 2002. Manaus:IBAMA/ProVárzea. 84p.
RUFFINO, M.L.; SOARES, E.C.S.; SILVA, C.O.;BARTHEM, R.B.; SILVA, V.B.; ESTUPIí"˜AN,
G.; PINTO, W.H. 2006 Estatística Pesqueira do Amazonas e Pará í 2003. Manaus: IBAMA/ProVárzea. 76p.
SANTOS, M.T. 2004 Iniciativas de desenvolvimento sustentável das comunidades
do Rio Amazonas/Solimões. Manaus: IBAMA/ ProVárzea. 28p.
SANTOS, G.M.; FERREIRA, E.J.G.; ZUANON, J.A.S. 2006. Peixes Comerciais de Manaus.
Manaus: IBAMA/ProVárzea. 144p.
SOARES, M.G.M. e JUNK, W.J. 2000 Commercial fishery and fish culture of the state of
Amazonas: status and perspectives. In: JUNK,W.J.; OHLY, J.J.; PIEDADE, M.T.F.;
SOARES, M.G.M. (Org.) The Central Amazon Floodplain: Actual Use and Options for a Sustainable Management. Backhuys Publishers, Leiden, The Netherlands. cap.20, p.433í 461.
SOARES, M.C.F.; ROUBACH, R.;HONCZARYCK, A.; LOURENí"¡O, J.N.P. 2000 Aqüicultura na Amazônia Legal: prioridades e sustentabilidade. In: SIMPÓSIO BRASILEIRO DE AQUICULTURA í SIMBRAQ, 11., 29/nov.-03/dez./2000,Florianópolis. Anais...
SOUZA, M.L.R.; MARENGONI, N.G.; PINTO,A.A.; CAí"¡ADOR, W.C. 2000 Rendimento do
processamento da tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus): tipos de corte de cabeça em duascategorias de peso. Acta Scientiarum, Maringá,22(3): 701-706.
Downloads
Published
2018-11-08
Issue
Section
Scientific Article
