Análise de Ciclo de Vida para avaliar a cadeia produtiva do pescado consumido no estado da Bahia (Brazil).
DOI:
https://doi.org/10.20950/1678-2305.2016v42n4p791Palavras-chave:
Análise do Ciclo de Vida (ACV), Gases Efeito Estufa (GEE), distribuição de alimentos, aquiculturaResumo
Avaliamos a cadeia produtiva do pescado consumido no Estado da Bahia utilizando a Análise de Ciclo de Vida (ACV). Estimamos os consumos e emissões associados í logística e ao processamento do peixe. O Potencial de Aquecimento Global (PAG) foi calculado com base na quantidade de Gases Efeito Estufa (GEE) indicadas por kg de CO2eq para cada kg de peixe processado foram: 0,020 - eletricidade; 0,003 í consumo de água; 0,0029 í efluentes; 0,160 e 1,495 í resíduos sólidos para os peixes eviscerados e filetados, respectivamente, e 0,871 e 1,007 í transporte refrigerado dos peixes eviscerados e filetados, respectivamente. O somatório do impacto das emissões de GEE foram 1,058 e 2,529 kg de CO2eq por kg de peixe eviscerado e filetado, respectivamente. Os resultados indicaram que é possível reduzir o PAG do transporte refrigerado com o aumento da produção local de peixe e redução das importações, especialmente considerando o potencial hídrico da Bahia. Entretanto, a produção sustentável requer a adoção e desenvolvimento de tecnologias para reduzir os impactos ambientais do tratamento dos resíduos sólidos da etapa de processamento.
Referências
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Publicado
2016-12-30
Edição
Seção
Artigo científico
